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創意中式點心挑選好書，是一件百年大事啊
像是我本身，一直不習慣用電子書，因為我還是很習慣把書拿在手上的感覺
因此我一年大概會買個20-30本不等的書籍
有興趣的書就會買來閱讀，今天跟大家介紹的這一本
就是我蠻推薦的一本好書，他的內容其實非常適合所有人閱讀
你相不相部，買書也買安全牌的書籍，才可以吸收知識啊
這本書我讀完後，我可以了解作者的用心，雖然不是神作
但是淺顯易懂的內容，一般人也可以很快吸收真的很推薦
隨時時代一直變化，新的作家會一直推陳出新，但是一本好書放在架上，也是頗有氣質的喔
所以我個人對創意中式點心的評比如下
內容：★★★★
知識性：★★★★☆
閱讀性：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
說明
-
描述
《創意中式點心》
顛覆中式點心的想像！
除了傳統的中式點心，比如蛋黃酥、芋頭酥、方塊酥等，你有想過中式點心也可以做得像西式點心般可愛，甚至外觀足以媲美法式點心般吸引人嗎？本書中的糖果酥、馬卡龍鳳梨酥就是要顛覆你對中式點心的想像！你有想像過傳統蘿蔔糕可以在視覺呈現上如此變化多端嗎？你可以做成太極雙色外觀，甚至是多彩蘿蔔糕。傳統米食九層糕可以做得像西式蛋糕？而酥糕類除了一般傳統常見的圓形或方形，你看過菊花造型、蓮花造型、青蛙造型、甚至梅花造型的酥糕嗎？
儘管手法繁複，但是本書作者的無限創意會教你如何辦到。
作者介紹
陳春容
經歷
高中、大學、社區大學 講師
獲獎
2016烘焙藝術暨創意料理比賽-蛋糕裝飾 金牌
2016美饌第五屆美食藝術大展-蛋糕裝飾 銅牌
證照
烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙、丙級
烘焙食品-麵包餅乾 乙、丙級
中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙、丙級
中式麵食加工-水調和麵類 乙、丙級
中式麵食加工-發麵類 乙、丙級
中式米食加工-米粒米漿、一般漿糰 丙級
中式米食加工-米粒類、米漿型 丙級
中餐烹調-葷食 乙、丙級
西餐 丙級
餐旅服務 丙級
調酒 丙級
鄭嘉慶
經歷
高中、大學、社區大學 講師
獲獎
2011 GATEAUX盃 聖誕節蛋糕競賽-糖花工藝 冠軍
2012 GATEAUX盃 聖誕節蛋糕競賽-糖花工藝 冠軍
2013 GATEAUX盃 聖誕節蛋糕競賽-糖花工藝 冠軍
證照
烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙、丙級
烘焙食品-麵包餅乾 乙、丙級
中式麵食加工-酥油皮、糕漿皮類 乙、丙級
中式麵食加工-水調和麵類 乙、丙級
中式麵食加工-發麵類 乙、丙級
中式米食加工-米粒米漿、一般漿糰 丙級
中式米食加工-米粒類、米漿型 丙級
中式米食加工-熟粉、一般膨發類 丙級
肉製品加工-乳化類 丙級
中餐烹調-葷食 丙級
西餐 丙級
創意中式點心－目錄導覽說明
Part 1 中式點心基礎
單元1 器具及工具類簡介
1.1 機器設備之認識
1.2 器具及工具類介紹
單元2 材料簡介
2.1 麵粉
2.2 澱粉
2.3 天然膨大劑
2.4 醣
2.5 糖漿
2.6 鹽
2.7 化學膨大劑
2.8 天然油脂
2.9 人造油脂
2.10 蛋類
2.11 乳製品
2.12 其他
單元3 基礎操作
3.1 酥糕類基礎操作
3.2 糕漿皮類
3.3 米漿類
3.4 漿糰類
Part 2 中式點心製作
單元1 酥糕類
1.1 蛋黃酥
1.2 金沙酥
1.3 芋頭酥
1.4 桃酥
1.5 核桃酥
1.6 方塊酥
1.7 火柴酥
1.8 一口骰子酥
1.9 蛋塔
1.10 小熊巧克力塔
1.11 糖果酥
1.12 金絲酥
1.13 泡餅
1.14 黑糖香餅
1.15 椪餅冰品
1.16 鳳梨酥
1.17 馬卡龍鳳梨酥
1.18 豆沙菊花酥
1.19 雙色菊花酥
1.20 雙色蓮花酥
1.21 金露酥
1.22 蛙仔酥
1.23 叉燒酥
1.24 千層酥
1.25 千層叉燒酥
1.26 梅花酥
1.27 酒瓶酥
單元2 米食類
2.1 油蔥花糕
2.2 蘿蔔糕
2.3 九層糕
2.4 彩虹糕
2.5 小湯圓
2.6 小熊湯圓
2.7 雙色蘿蔔糕
2.8 太極蘿蔔糕
2.9 米花糖
2.10 活力米花糖
2.11 米花棒棒糖
序
手做的幸福
家族早期從事早餐販售，部分產品都是新鮮現做，所以都有熱騰騰包子、酥脆可口像餅乾的油條，可以隨時享用，最為記得是媽媽自製的蘿蔔糕，總是一大早就銷售一空，自小即喜歡跟著媽媽進出廚房，在美食環繞環境薰陶之下，從小訓練我的饕客本領，造就日後喜歡吃，因而喜歡做來吃的習慣。
嘉慶家裡則開設蛋糕麵包店，自小樂器則是擀麵棍及鋼盆，國中開始當學徒學習，有很扎實的烘焙基礎。現在和他兩人皆從事教學工作，記得有次??在工作室烘烤完糕餅待涼，不滿2歲的兒子聞香而「爬」，竟抓張小椅子，踮高小腳，取走桌上的餅，習慣做完產品拍照記錄的我，剛好拍攝這一瞬間，頓時覺得好氣又好笑，這也算另類的吃貨傳承吧！
出版這本書籍，除了兩人喜歡到處吃美食嚐鮮、不斷進修學習，亦結合了家族中式點心背景及嘉慶老師西點烘焙專業，兩人激盪討論後，讓傳統點心也有不同風貎呈現，像是：金露酥單純搓圓包餡，但只要在餅皮裡添加少許抹茶粉，做成青蛙造型，就能更為吸引孩童，或是前些日子網路很流行的彩虹系列（例如：彩虹蛋糕、彩虹餅乾）。中式米食糕品也可以色彩繽紛呈現，希望喜歡自己動手做的讀者們，可以跟著本書，一起進入中式麵點世界，書中有常見的基本款，後頭接著創意延伸產品，藉此了解傳統中點變化的可能性，很感謝五南出版社編輯的用心及攝影師將每項產品皆拍得如此意境豐富，才得以將「創意中式點心」一書盡善盡美的呈現在大家眼前。讀者們，一起玩麵點，創意發想吧，製作出美味、趣味兼具的中式麵點！
語言：中文繁體
規格：精裝
分級：普級
開數：16開19*26cm
頁數：104
出版地：台灣
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須知
- 作者：陳春容，鄭嘉慶
追蹤
- 出版社：五南
出版社追蹤
- 出版日：2016/11/25
- ISBN：9789571189130
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
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▲連續竊盜犯嫌60歲楊姓男子，行竊時觸動警報系統，自覺插翅難飛，只能束手就擒。（圖／記者林悅翻攝）
記者林悅／南市報導
一名連續竊盜犯嫌60歲楊姓男子，行竊時觸動警報系統，警方接獲通報，第一時間馳赴現場，前後包圍，棏男自覺插翅難飛，只能呆坐客廳半小時束手就擒。
9月1日凌晨4時，台南市警新營分局柳營分駐所接獲警報系統語音通報，位於柳營區東昇里一處民宅防盜系統遭觸動，隨即由線上巡邏人員劉洪斌及劉家濬前往現場，當場逮獲竊盜嫌疑犯60歲黃嫌。
經查該戶民宅，屋主長期住在外地，平日無人出入，警方抵達現場時，發現窗戶有遭破壞的情形，屋內又傳出聲響，研判竊嫌還在屋內，立即包圍前後門，並通知住在麻豆的屋主前往開門。
▲警方起獲楊姓男子竊盜工具一批。（圖／記者林悅翻攝）
等警方進入屋內後，發現黃嫌自知無法脫逃，呆坐客廳，只能嘆「這次插翅也難飛了」，現場起獲犯案用的梯子、油壓剪以及用來裝戰利品的「飼料袋」。同時警方發現，黃嫌原來就是鎖定多日的竊盜嫌疑犯，另涉8月份太康有機農場內的竊案。
對於警方能及時趕赴現場，抓到竊賊，屋主也深深表達謝意，雖然平常不住在柳營的房子，但有警察這樣的好鄰居，幫忙「看頭看尾」，讓人安心不少。
▲19歲的陳姓男子7月吸毒被逮，讓家人相當失望、痛斷金援，因此再淪為詐騙集團車手，沒想到這次又被同一位警察逮到，似乎冥冥中自有定數。（圖／記者陳思妤翻攝，下同）
記者陳思妤／綜合報導
高雄一名19歲的陳姓男子7月吸毒被逮，讓家人相當失望、痛斷金援，沒有穩定收入的他淪為詐騙集團車手，透過提領贓款抽佣1成，兩天就賺進3萬元的不法暴利，因此被警方盯上，三民二警分局覺民派出所成立專案小組調查，並將陳嫌依詐欺罪嫌移送高雄地檢署偵辦。
巧合的是，陳嫌7月就因持有毒品被高雄三民二警分局覺民派出所所長楊增坪帶回調查，這次淪為車手，又被楊增平與其帶領的專案人員逮捕到案，似乎冥冥中自有定數，要陳嫌不該再誤入歧途。
▲陳嫌供稱，今年7月因販賣、吸食安非他命等罪嫌被警方查獲4次，被家人斷絕金援，應徵工作又屢屢碰壁，走投無路才會選擇去當詐騙集團的車手。
經警方調查發現，陳嫌受詐騙集團指示，協助提領贓款金額共29萬7千元，該集團詐騙手法大多是盜取被害人親友臉書帳號後，以親友名義在網路向被害人兜售IPhone手機，被害人因親友廉售，因此對於買賣行為較無戒心，通常都不疑有他的將款項匯出，初步清查已有6位被害人遭騙。
該集團作案時都會透過網路聯繫車手，接應車手交付贓款時，還會主動刪除對話紀錄、丟棄人頭金融卡，但陳嫌在同一區域提款頻繁，因此被警方盯上。三民二警分局遂責成專案小組調閱監視器畫面，經過交叉比對後將陳嫌逮捕到案。
▲該集團詐騙手法大多是盜取被害人親友臉書帳號後，以親友名義在網路向被害人兜售IPhone手機，詐取對方匯款金額，初步清查已有6位被害人遭騙。
陳嫌到案後向警方供稱，今年7月因販賣、吸食安非他命等罪嫌被警方查獲4次，家人對他失望透頂，進而斷絕金援，無奈自己應徵工作屢屢碰壁，走投無路才會選擇去當詐騙集團的車手，每次協助提領贓款可抽取詐騙金額1成的佣金，兩日下來分得不法所得近3萬元，警方將會繼續追查幕後主使的詐騙集團。全案經警訊後依詐欺罪嫌移送高雄地檢署偵辦。
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